Dieta Chetogenica

Perchè fare la dieta chetogenica?

In questo articolo vedremo quali sono i vantaggi nell’affrontare una dieta chetogenica!

La dieta chetogenica è una dieta che sta prendendo sempre più piede e che sfrutta la capacità dell’organismo di utilizzare corpi chetonici al posto degli zuccheri. Infatti normalmente, gli zuccheri rappresentano il principale “carburante” dell’organismo ma quando questi non vengono assunti, avvengono dei cambiamenti metabolici che permettono di utilizzare le riserve lipidiche nel migliore dei modi. Quando la concentrazione dei corpi chetonici nel sangue supera quella del glucosio, si instaura la condizione di “chetosi”.

In cosa consiste?

La dieta chetogenica prevede un ripartimento calorico importante in cui i 3 macronutrienti (carboidrati, lipidi e proteine), devono essere assunti in quantità precise. Ad esempio dal 65 al 75%  delle calorie giornaliere, devono essere introdotte con l’assunzione di  grassi, dal 15 al 20% con l’assunzione di proteine e dallo 0 al 5% con quella dei carboidrati. In questo approccio dietetico è importante anche il “timing”, ovvero il momento in cui vengono assunti i nutrienti; ad esempio non è possibile assumere nello stesso pasto quel 5% di calorie fornite dagli zuccheri perché comprometterebbero lo stato di chetosi dell’organismo.

Quali sono i vantaggi?

• Nella dieta chetogenica c’è un’ottima gestione della fame. Infatti è una dieta basata sull’assunzione di proteine e grassi, i quali hanno un potere saziante di gran lunga superiore rispetto ai carboidrati
• ll dimagrimento correlato alla dieta chetogenica preserva la muscolatura grazie al blocco dei sistemi di catabolismo cellulare
• Grazie ai chetoni liberati nel sangue durante la dieta chetogenica, vengono mimate le condizioni di digiuno e restrizione calorica, condizioni che migliorano lo stato di salute e che incrementano la longevità

Come si affronta una dieta chetogenica?

Ci sono 2 fasi. La prima dura 2-3 settimane ed è una fase di adattamento durante la quale l’organismo si abitua a non utilizzare glucosio ma i corpi chetonici che vengono prodotti in sua assenza. Ricordiamo che la chetosi è la condizione necessaria per la fase successiva.  La seconda fase dura dalle 3 alle 10 settimane ed è la fase di post adattamento. In essa l’organismo ha ormai raggiunto lo stato di chetosi per cui continuando ad avere un regime alimentare a base di grassi, vengono sfruttati al massimo i benefici dovuti all’utilizzo dei corpi chetonici.

In quali casi è indicata la dieta chetogenica?

Ad oggi la dieta chetogenica viene utilizzata non solo per trattare l’obesità ma anche per malattie importanti quali malattie neurodegenerative, l’emicrania, il diabete di tipo 2 e l’epilessia. Non tutti sanno che la dieta chetogenica al contrario di tante altre, non è nata con lo scopo primario di far perdere peso ma come approccio alimentare mirato per trattare pazienti pediatrici affetti da epilessia non trattabile con farmaci.