Non sai cosa cucinare questa sera? Ecco una buona idea: calamarata con calamari saltati, crema di broccoli e fiori zucca. Buon appetito!
Ingredienti per 4 persone:
-320 g di pasta
-200 g di calamari di paranza
-30 g di olio
-4 fiori di zucca
-Sale 4 g
-Prezzemolo qualche ciuffo
Preparazione
-Pulire e tagliare i calamari e saltarli in padella con l’olio ed uno spicchio d’aglio senza anima
-Lessare per qualche minuto i broccoli e frullarli utilizzando un bicchiere di acqua di cottura (sale 2 g)
-Lessare la pasta ed ultimarne la cottura in padella con la crema di broccoli utilizzando dell’acqua di cottura della pasta
-Solo alla fine aggiungere i calamari
-Impiattare aggiungendo i fiori di zucca e prezzemolo
