Medici, nutrizionisti, chef stellati, grandi pasticceri insieme per una nuova cultura alimentare nata dalla fusione tra l’arte della cucina e la scienza della nutrizione. Il benessere antiaging per non dover scegliere tra tisana o amatriciana
di Daniela Molina, giornalista
Notizia dell’ultima ora: gli adulti obesi nel mondo hanno superato numericamente gli individui sottopeso. Il sorpasso degli uomini è avvenuto solo nel 2011 ma già dal 2004 le donne obese erano molte di più di quelle sottopeso. A comunicarlo l’epidemiologo Majid Ezzati, dell’Imperial College di Londra, il quale ha dichiarato che “negli ultimi 40 anni siamo passati da un mondo in cui la prevalenza di persone sottopeso era più che doppia di quella degli obesi, a un mondo in cui ci sono più persone obese che sottopeso”. E si stima che entro il 2025, se le tendenze resteranno invariate, un quinto della popolazione adulta mondiale sarà obesa. La ricerca, pubblicata su Lancet, alla quale hanno partecipato ben 700 ricercatori di tutto il mondo compresi quelli dell’Università di Zurigo, ci dice che siamo dunque passati dai 105 milioni di obesi del 1975 ai 641 milioni di obesi del 2014, un aumento pari a 6 volte. E le donne obese negli ultimi anni sono raddoppiate.
