Pizza di zucca con ricotta e crudo

Una croccante ricetta con un terzo delle calorie di una pizza margherita! Con l’ingrediente in più: le vitamine della zucca e tanta tanta fibra per uno sconto sulle calorie del pasto

Ingredienti per 4 persone

• zucca 400 g
• olio 20 g
• crusca 50 g
• parmigiano 30 g
• farina integrale 100 g
• ricotta di mucca 100 g
• rughetta 200 g

Tagliare delle strisce sottili di zucca e salare con 5 g di sale; porre la zucca sotto un peso per una notte.

Riprenderla e sistemarla in mezzo a due fogli di carta da forno e stenderla con un mattarello formando una base circolare. Aggiungere la farina setacciata, il parmigiano e la crusca precedentemente mescolati e infornare per 30 minuti.

Subito dopo aggiungere l’olio spray oppure utilizzando un pennello e infornare a 180°C per altri 15 minuti.

In uscita aggiungere la rughetta e la ricotta.

Valori Nutrizionali Pizza di zucca con ricotta e crudo