Ecco una super ricetta adatta a tutti ai salutari e ai salutisti e ricordate chi vi vende un prodotto definendolo senza zucchero mente!
I dolci “senza zucchero” non esistono e ti spiego subito il perchè: anche la farina contiene zuccheri semplici (pochi ma ci sono) quindi una crostata non potrà mai essere senza zuccheri.
Se sostituiamo il saccarosio con degli zuccheri alternativi possiamo realizzare dei dolci con meno zuccheri ovvero sugarless perchè non potremo mai sostituire completamente gli zuccheri mantenendo sapore e struttura.
Meglio imparare a mangiarne di buoni nelle giuste quantità!
Se poi usiamo farine senza glutine allora la crostata sarà anche gluten free.
Nella ricetta che ti presento inoltre i grassi saturi del burro sono tagliati con quelli buoni dell’olio extravergine d’oliva!
Se ne vuoi sapere di più ci vediamo online sulla piattaforma NUTRIZIONE IN CUCINA ACADEMY
Crostata (sugar less e gluten Free) pesche e ricotta
Per la frolla
350 g di farina di riso
350 d di farina di mais
200 g di farina di grano saraceno
100 g di farina di mandorle
450 g di burro
200 g di olio extravergine
200 g di tuorlo
50 g di uova intere
280 g di maltitolo
40 g di zucchero a velo
80 g di eritritolo
Per la finitura
200 g di marmellata di pesca
150 g di ricotta
Procedimento
- In planetaria lavorare con la foglia il burro morbido, gli edulcoranti (maltitolo, saccarosio, eritritolo)
- Subito dopo unire i tuorli e le uova intere
- Proseguire con le farine e mescolare bene
- Lasciar riposare in frigo per almeno 1 ora
- Cuocere a 160°C per 25 minuti circa
Finitura
Versare la marmellata e la ricotta precedentemente mescolate
