In questa rubrica vi proporrò le mie ricette preferite pensate per un giusto equilibrio tra gusto e salute.
Provare per credere
Le Lasagne di mia mamma
Quando ero piccolo la domenica mia mamma mi preparava sempre le lasagne.
Nello specifico mi riservava una teglia intera che finivo con ingordigia in un batti baleno.
Oggi la domenica vuol dire ancora lasagna ma con qualche piccola evoluzione.
Ecco la mia versione 👇🏻
| # | Ingredienti (4 persone) | Quantità | |
|---|---|---|---|
| 1 | Lasagna fresca | 250 g | |
| 2 | Ricotta | 80 g | |
| 3 | Broccolo siciliano | 250 g | |
| 4 | Fiori di zucca | n°20 | |
| 5 | Besciamella (potete prendere quella pronta al supermercato scegliendo quella con meno grassi) | 100 ml | |
| 6 | Parmigiano | 20 g | |
| 7 | Olio evo | 5 g | |
| 8 | Aglio | Uno spicchio | |
| 9 | Noce moscata | Q.B. | |
| 10 | Pepe nero | Q.B. |
Vediamo come preparare questa gustosissima Lasagna
- Taglia i fiori di zucca a listarelle riservandone qualcuno per guarnire il piatto.
- Lessiamo i broccoli per qualche minuto in abbondante acqua salata, la stessa che poi useremo per le lasagna.
- Lasciamo sudare uno spicchio d’aglio in padella, con un cucchiaino di olio, 5 g.
- Aggiungi la besciamella, la ricotta, poi i fiori, i broccoli, il pepe e la noce moscata e per ultimo il salmone a pezzi.
- Fai amalgamare il tutto per qualche minuto a fuoco lento.
- Lessa le lasagne, una sfoglia per volta, per 20 secondi in abbondante acqua salata (1 g per ogni L).
- A questo punto disponi un mestolo di salsa alla base della pirofila e continua alternando gli strati di pasta alla salsa.
Cuoci al forno per 20 minuti a 180°C. Negli ultimi 5 minuti aggiungi una spolverata di parmigiano.
Bene a questo punto non mi resta che augurarvi buon appetito e…
BUONA DOMENICA …soprattutto a chi non può trascorrerla con I proprio cari.
