Chi ha detto che per perdere peso bisogna mangiare soltanto cibo triste e scondito?
Hai mai pensato di insaporire i tuoi piatti con una salsa homemade?
Le salse hanno origini antichissime. Il nome deriva dal greco saleil, ovvero “condimento base di ogni alimento”.
Secondo alcuni studiosi, la prima salsa fu scoperta per caso quando l’uomo portò alla bocca un dito intinto nel liquido che colava da un agnello allo spiedo e avendolo trovato saporito pensò di raccoglierlo e versarlo sulle lumache cotte nella cenere. Le salse hanno una lunga storia: le troviamo infatti nelle culture culinarie di sumeri, egizi, assiri, greci, romani che gradivano molto il cibo ben condito e azzardavano accostamenti di sapori molto diversi tra loro.
Nel periodo a cavallo tra il medioevo e il rinascimento ci fu una vera e propria moda delle salse e dei condimenti molto grassi, come testimoniano molte ricette del tempo, giunte ai giorni nostri.
Solitamente siamo abituati ad accostare le salse a cibi grassi, dannosi e da evitare. Ma non sempre è così. Ecco alcune ricette per creare delle ottime salse homemade senza rinunciare al piacere del palato.
In questo caso è possibile rendere sfiziosi i nostri piatti sostituendo l’olio extra vergine di oliva con una delle strepitose salse che vi propongo, senza troppi sensi di colpa!
Marika De Vecchi
Food Blogger
Salsa ai formaggi
INGREDIENTI PER DUE PORZIONI
YOGURT PARZ. SCREM. 125 ml (un vasetto)
GORGONZOLA 20 g
RICOTTA DI VACCA 30 g
MENTA Q.B.
Preparazione:
Frullare tutti gli ingredienti in un mixer
Condire a piacere gli alimenti
VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
PROTEINE : 5,6 GR
LIPIDI : 5 GR
CARBOIDRATI :3,3 GR
ENERGIA: 82 KCAL
Salsa al porro
INGREDIENTI PER DUE PORZIONI
ZUCCHINE CRUDE 100 g
RICOTTA DI VACCA 50 g
OLIO EXTRAVERGINE 10 g
PORRI CRUDI 100 g
Preparazione
Cuocere al vapore le zucchine
Saltare i porri in padella con un cucchiaio (10 g) di olio extravergine
Frullare il tutto
Usare come base per insaporire i secondi
VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE:
PROTEINE: 6,1 g
LIPIDI: 8 g
CARBOIDRATI: 4 g
FIBRE: 2,05 g
ENERGIA : 105 kcal
Salsa ai cetrioli
INGREDIENTI PER DUE PORZIONI
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 10 g
PATATE CRUDE 100 g
ROSMARINO E MENTA Q.B.
SEDANO CRUDO 100 g
CETRIOLI 100 g
Preparazione
Cuocere le patate al forno con il sedano, insaporire con aromi es. rosmarino e menta
Sbucciare i cetrioli e privarli dei semi
Frullare il tutto aggiungendo l’olio a filo
VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE
PROTEINE: 2 g
LIPIDI: 5,3 g
CARBOIDRATI:11,05 g
FIBRE: 1,1 g
ENERGIA: 102 KCAL
