una ricetta di Cerasela Isolda
Oggi andiamo in Romania per provare la ricettina della tipica crema di melanzane, la Salata de vinete, molto gustosa e ottima per insaporire bruschette o crostini.
Possiamo preparare un antipastino da presentare ai nostri amici oppure prepararci un sapido spuntino per il pomeriggio. Come al solito la tradizione culinaria di tutti i paesi del mondo ci regala delle ricette deliziose che con un tocco di moderazione possono essere mangiate tutti i giorni senza sensi di colpa.
Ingredienti per 8 persone
- melanzane 1 kg
- una cipolla rossa di Tropea
- olio evo 40 g di olio
- maionese 20 g
- sale 3 g
Preparazione
Cuocere le melanzane intere o sulla piastra oppure al forno fino a quando non sarà possibile togliere la buccia.
Appena cotte le nostre “vinete” andranno fatte raffreddare e scolare dall’acqua in eccesso. Potete farvi aiutare da uno scola pasta premendo con una forchetta per eliminare quanta più acqua possibile.
Su un tagliere di legno con un cucchiaio di legno portare a crema.
In un’insalatiera mescolare la crema di melanzane e aggiungere a filo l’olio previsto dalla ricetta. Subito dopo aggiungere la maionese e la cipolla grattugiata o passata al minipimer.
Valori Nutrizionale per porzione
- Proteine: 1.6 g
- Lipidi: 7.7 g
- Carboidrati: 3.4 g
- Fibre totali: 3.3 g
- Energia: 89 kcal
