Un appetizer da 76 calorie bello, buono e che fa bene!

Un appetizer da 76 calorie, con tutto il sapore e la qualità nutrizionali della curcuma fresca. Fino adesso l’avevo sempre utilizzata in polvere, oggi invece ho potuto utilizzarla fresca. Il colore arancione caratterizza i piatti, il sapore deciso aggiunge una nota sapida al piatto. La curcuma, precisamente il principio attivo curcumina è in grado di ridurre il colesterolo e bloccare la sintesi di nuovi grassi. E’ stato provato che la curcumina ha doti antitumorali e per sfruttare al meglio queste caratteristiche è necessario aggiungere un pizzico di pepe nero. La curcuma è originaria dell’ Asia sud orientale, anche chiamata lo zafferano delle indie. Da qualche tempo è entrata di forza nella nostra cucina, sia per le sue caratteristiche nutrizionali sia per il sapore delicato che conferisce ai piatti, si abbina bene con le verdure, i legumi, i formaggi, la carne e il pesce, insomma un po’ come il prezzemolo si può aggiungere un po’ a tutto.