Tortine al cacao con gocce di cioccolato

Alzi la mano chi non vorrebbe fare colazione tutte le mattine con delle tartine al cacao. Per questo ho pensato di proporvi questa ricetta semplice e soprattutto buonissima. E’ la mia scelta preferita a colazione, valida anche per una merenda golosa il pomeriggio insieme ad un frutto.

Tutto il buono del cioccolato fondente in una tartina ricca di antiossidanti naturali, i flavanoli.

Queste sostanze però perdono la loro azione benefica se associati al latte. Per questo abbiamo scelto un latte vegetale, come quello d’avena e preferito l’olio al burro. I polifenoli del cioccolato sono in grado di abbassare il colesterolo cattivo e di ridurre la pressione sanguigna.

Da domani le vostre giornate saranno più sorridenti. Buon divertimento e buon appetito!

Ingredienti

40 gr di olio extravergine di oliva
10 gr di latte d’avena
2 uova
10 g di zucchero
35 g di eritritolo
30 g di inulina
70 gr di farina
10 gr di cacao amaro
1/3 bustina di lievito per dolci
20 gr di cioccolato fondente

Preparazione delle tortine al cacao con gocce di cioccolato

Montate le uova e lo zucchero fino ad ottenere una spuma molto voluminosa e soffice.
Sciogliere l’inulina nel latte tiepido. Aggiungere l’inulina gradualmente.
Unite quindi, in 2-3 tempi, la farina setacciata con il lievito e l’eritritolo.
Aggiungere il cacao amaro, alternandola all’olio extravergine di oliva e al latte.
Mescolare delicatamente per non smontare il composto.
Aggiungere infine il cioccolato sbriciolato.
Versate l’impasto negli stampi e ponete in forno già caldo a 180°C per circa 15-20 minuti.
Aiutarsi con la prova stecchino per assicurarsi che le tartine siano cotte.
Una volta pronta, lasciate raffreddare completamente prima di togliere le tartine dagli stampi.