Terra e Mare Orientale con Zucchine, pollo, gamberi e curry

Una ricetta di Elena Di Cintio

Elena è a casa di una sua amica ed insieme scrivono la loro ricetta bilanciata. Quale luogo migliore per divertirsi in compagnia se non in cucina?

Ingredienti

pollo, petto, cotto [saltato in padella senza aggiunta di grassi e di sale] g: 50
zucchine, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale] g: 250
pasta di semola, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolata] g: 70
gamberi, freschi g: 50
olio di oliva g: 5
gamberi, freschi g: 150

Preparazione della Terra e mare orientale con zucchine, pollo e gamberi

Stufare le zucchine con cipolla (tagliata fina) acqua e mezzo bicchiere di vino bianco.
Quando le zucchine si sono ammorbidite, aggiungete il pollo a cubetti e aggiungete odori a piacere (prezzemolo, erba cipollina, origano..). Attenzione a non far grigliare troppo il pollo.
Successivamente aggiungete i gamberetti lessati e aggiungere curry a piacere continuando a mantecare a fiamma media.
A parte versare le pennette in una pentola con acqua bollente già leggermente salata.
1 minuto prima della completa cottura della pasta, spegnere il fuoco e versare la pasta nel condimento lasciando un pò di acqua a parte.
Mantecare il tutto a fiamma viva aggiungendo l’ acqua di cottura per non rendere il tutto troppo secco.

Consiglio: Servite in un piatto piano e decorate con una spruzzata di curry e foglie di prezzemolo.