Da un’idea di Rachele Calabrò
Un’ottima alternativa sia per il pranzo che per la cena. Facile da preparare e adorata dai bambini. Il gusto si unisce al benessere con un piatto da leccarsi i baffi: leccornia!
Una porzione di questo piatto ha quasi la metà del fabbisogno giornaliero di fibra. Buon appetito
Ingredienti:
patate crude 200 g
zucchine crude 100 g
melanzane crude 100 g
peperoni crudi 100 g
formaggio 30 g
sale 1g
Valori Nutrizionali per porzione
Proteine:
15.9 g
Lipidi:
11.3 g
Carboidrati:
44.6 g
Fibre totali:
8.9 g
Energia:
343 kca
Preparazione
Tagliare le zucchine e le melanzane a dischetti e con i peperoni ottenere dei quadretti. Utilizzare i dischi e i quadretti avanzati come contorno.
Con un coltello praticare in ogni patata, nel senso della larghezza, dei tagli distanti circa mezzo cm uno dall’altro, avendo cura di non arrivare fino in fondo alle patate, ma lasciando le «fette» attaccate alla base.
Inserire i dischetti di verdure nelle fessure lasciate dai tagli
Infornare a 150 °C per 20 minuti;
Prima di sfornare aggiungere una striscia di formaggio filante, es provola.
Guarnire con foglioline di basilico e menta fresca.
